Collection Rolf Heyne - Bücher für den erlesenen Geschmack
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A Ammann, Gert
  Angeletti, Norberto
B Barney, Matthew
  Bernhart, Udo
  Beyer, Friedemann
  Biskup, Daniel
  Blackman, Cally
  Bodendorf, Holger
  Boehm, Gero von
  Böhm, Almaz
  Borrelli, Laird
  Bumann, Daniel
C Carluccio, Antonio
  Casty, Elfie
  Chenoune, Farid
  Chevalier, François
  Cipriani, Arrigo
  Coleno, Nadine
D Depardieu, Gérard
  Diekmann (Hg.), Kai
  Dorfer, Thomas
  Downton, David
E Eisele, Werner
  Ellert, Luzia
  Elverfeld, Sven
  Evans, Caroline
F Falke-Ischinger, Jutta
  Fellini, Federico
  Filler, Anja
  Flitner, Bettina
  Ford, Tom
  Frankel, Susannah
G Gabányi, Stefan
  Gamba, Mario
  Garavani, Valentino
  Geddes, Anne
  Geisler, Elisabeth
  Giannini, Frida
  Golbin, Pamela
  Gottlieb, Sigmund
  Graf von Faber-Castell, Anton Wolfgang
  Granger, Bill
  Griese, Inga
  Grundmann, Bernd
  Güngörmüs, Ali
H Haerle, Peter
  Halper, Gabriele
  Hamani, Laziz
  Hapkemeyer, Andreas
  Hazan, Marcella
  Helwig, Katharina
  Hemmerle, Stefan
  Herrmann, Alexander
  Herrmann, Rainer
  Hoffinger, Oliver
  Hoffman, Lisa
  Holländer, Nina
  Hopkinson, Simon
  Huber, Inge
  Huston, Anjelica
J Jensen, Mark
  Joop, Wolfgang
  Jürgens, Christian
K Käfer, Michael
  Kammeier, Thomas
  Kellermann, Monika
  King, Johannes
  Kirchberger, Helge
  Kitchen, Leanne
  Kleeberg, Kolja
  Klingner, Annett
  Kono, Fumiko
  Koshofer, Gert
  Krasny, Elke
  Krause, Anika
  Krüger, Michael
  Kubartz, Dr. Bodo
L Lafer, Johann
  Lardinois, Brigitte
  Lasta, Christine
  Lauren, Ralph
  Lemberg, Edwin
M Maier, Johanna
  Mathis, Hartly & Reto
  Mattei, Günter
  Meuth, Martina
  Mitchell, Rosa
  Monheim, Florian
  Morimoto, Masaharu
  Müller, Dieter
  Müller, Konrad R.
  Murphy, Robert
N Neuner-Duttenhofer, Bernd
  Nguyen, Luke
  Niederkofler, Norbert
  Noack, Frank
O Obetz, Christopher
  Oelmayer, Miriam
  Oliva, Alberto
P Paul, Astrid
  Perry, Neil
  Persico, Pino
  Porsche, Susanne
  Porsche Design,
  Prada, Miuccia
R Ravielli, Anthony
  Reed, Lou
  Regan, Ken
  Rehbeck, Marc
  Reifenscheid, Beate
  Rossellini, Isabella
  Rowe, Silvena
  Rubner, Jeanne
  Ruckser, Elisabeth
  Rüssel, Harald
S Sachs, Maryam
  Saville, Peter
  Schinharl, Andreas
  Schnitzler, Frank J.
  Schumann, Charles
  Schwarzenbach, Alexis
  Schwarzer, Alice
  Seckler, Herbert
  Seidl, Wolfgang
  Seliger, Mark
  Seutter von Lötzen, Claudia
  Sitzwohl, Irmgard
  Stromberg, Holger
  Sülflow, Rainer
  Swoboda, Ingo
T Tannert, Christoph
  Tellkamp, Uwe
  Terestchenko, Ivan
  Thompson, David
  Trettl, Roland
V Veasey, Nick
  von Braitenberg, Zeno
W Wagner-Bacher, Lisl
  Walker, Harriet
  Watson, Tom
  Wedekind, Beate
  Weiler, Jan
  Westheimer, Ruth K.
  Whitworth, Kathy
  Wirz, Claudius
  Wissing, Michael
  Witzigmann, Eckart
Z Zazzo, Anne
 

Bumann, Daniel

Daniel Bumann, Jahrgang 1958, wurde als zweites von vier Kindern in Basel geboren und wuchs im elterlichen Gasthof oberhalb von Saas-Fee im Oberwallis auf. Nach der Kochlehre in Leukerbad führten ihn seine Stationen quer durch die Schweiz. 1981 bis 1990 arbeitet er als Küchenchef in zwei Spitzenhäusern. In dieser Zeit absolvierte er auch mit Erfolg die höhere Fachprüfung als Küchenchef und wurde Weltmeister und Olympiasieger. Seit 2009 hat er im Schweizer Fernsehsender 3+ seine eigene Sendung »Bumann, der Restauranttester«. Auszeichnungen: Zwei Sterne Guide Michelin, 18 Punkte Gault Millau sowie »Restaurant des Jahres«, Der Feinschmecker.

Links

http://www.3plus.tv/videos/67





DANIEL BUMANN
EINFACH BUMANN
DAS KOCHBUCH

Die Chesa Pirani in La Punt im Engadin wurde im Jahr 1750 von Petrus Conradinus Pirani als Patrizierhaus erbaut. Ende der 1970er-Jahre wurde sie behutsam zum Gourmestaurant umgebaut. Auf rund 40 Sitzplätzen, verteilt in vier Original Engadiner Arv...
Schlagwörter: Bumann - Engstler - Kochbuch - Sternekoch - Schweiz - Safran - Menü - Restaurant - Restauranttester

ISBN-13: 978-389910469-1 | 58,00 Eur[D] ZUM TITEL ...



09.09.11
»GUTES LEHRBUCH MIT ERSTAUNLICHEM NUTZWERT«

Jürgen Dollase in seiner Kochbuchkolumne Esspapier: »Daniel Bumann hat neben der Darstellung seiner Küche auch ein sehr sensibles, gutes Lehrbuch mit einem erstaunlichen Nutzwert geschrieben. Wer da
MEHR LESEN ...

26.08.11
ZWEIERLEI VON DER INNFORELLE: FORELLE MIT BUTTERMILCHCREME UND WILDKRÄUTERSALAT

Für die Forelle
4 Forellenfilets (à 80 g)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
10 g Olivenöl
10 g Butter

Für die Buttermilchcreme
½ Blatt weiße Gelatine
25 g Buttermilch MEHR LESEN ...

26.08.11
HOLUNDERBLÜTENPARFAIT MIT GEBRANNTER SAFRAN-HONIG-CREME

Für das Holunderblütenparfait
1 Ei
2 Eigelbe
50 g Kristallzucker
30 g Holunderblütensirup
200 ml steif geschlagener Rahm
Für die gebrannte Safran-Honig-Creme
125 ml V
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