HERZLICH WILLKOMMEN:

»Lokal, saisonal, ethisch korrekt, dabei immer abwechslungsreich: Die World-Küche des Australiers Mark Jensen bringt einen locker durch den Sommer - und man lernt auch noch was über nachhaltige Lebensmittelproduktion.« NIDO, Juni 2013 

»Urban Cook. Anständig kochen.« Blick ins Buch:

Rot, gelb, violett oder grün gestreift – Hobbygärtner und Gourmets erfreuen sich an den vielfältigen Erscheinungsformen der Tomate. Für unser Rezept der Woche bleiben wir beim klassischen Rot: »Tomartentarte Tatin mit Basilikumeis«. Herzlich Willkommen im Paradeiser-Paradies!

»(...) Die Supermarktregale bieten inzwischen allerhand fertig zubereitete Pestos, die man selbst kaum besser machen könnte. Macht ein Pastabuch da noch Sinn? In diesem Falle lässt sich das mit einem klaren Ja beantworten. Das liegt zum einen am ausgetüftelten Konzept der Collection Rolf Heyne, die es versteht, Kochbücher zum sinnlichen Erlebnis zu machen. Zum anderen am Autor Nino Zoccali, der als Exilitaliener in Sydney zum Godfather of Pasta aufstieg.

Die britische VOGUE hat eine Buchserie auf den Markt gebracht, die mit den vier Modemachern Alexander McQueen, Coco Chanel, Elsa Schiaparelli und Christian Dior beginnt. (...). Vogue.de

»Luxus ist nicht das Gegenteil von Armut, sondern das Gegenteil von Gewöhnlichkeit.« Coco Chanel

Blick ins Buch:

Die Sommerküche ist eröffnet: Aromatisch, frisch und farbenfroh – Zitrusfrüchte dürfen da auf keinen Fall fehlen. Nun brauchen Sie nur noch ein sonniges Plätzchen, um unser Rezept der Woche zu genießen und schon ist das Land, in dem die Zitronen blühen, gar nicht mehr so weit entfernt.

… heißt Essen mit Freunden! Die Gala präsentiert einen kulinarischen Frischekick als Start in einen Sommertag: Arme Ritter de luxe.

Fehlt nur noch der Sommer.

Steffen Sinzinger von der Berliner Speisemeisterei hatte ein paar Fragen. Bettina Matthaei hat geantwortet. Würzig!

Unser Rezept der Woche, der »Libanesische Garnelen-Fisch-Salat« von Pete Evans ist wie dafür geschaffen, bei schönem Wetter draußen zubereitet und genossen zu werden. Aufgrund der momentanen Wetterlage (und um Verkühlungen zu vermeiden) ist es wohl ratsamer, dies nach Drinnen zu verlegen. Am Besten im Kreis von Freunden und Familie – dabei lässt es sich auch wunderbar vom Sommer träumen.

 

Bill Granger, der sich selbst als »Freund von echten Burgern« bezeichnet, hat unser Rezept der Woche schon jetzt zu seinem absoluten Favoriten für den Sommer auserkoren: »Burger mit Huhn, Zitronengras und Limette«. Wetten, dass Sie an diesem Wochenende damit auch hungrige Fußballfans glücklich machen?

Träumen auch Sie vom sonnigen Süden? Zumindest in kulinarischer Hinsicht können wir Ihre Sehnsucht an diesem Wochenende stillen: Monika Kellermann bringt mit unserem Rezept der Woche das Gardasee-Feeling direkt zu Ihnen nach Hause.

 

»Alle Zeichen stehen auf Zitrus! Besondere Liebe zum Thema bewies jetzt ein kulinarisches Damentrio: Food-Spitzenfotografin Luzia Ellert, Foodstylistin Gabriele Halper und Gourmet-Schreiberin Katharina Seiser zelebrieren in ihrem neuen Buch Zitrusfrüchte aller Art. Und zwar in Form von Kreativ-Rezepten. (...). Ein Ausnahmebuch!«  Woman, Österreich

Buchbesprechung von Steffen Sinzinger, Berliner Speisemeisterei: »(...). Und so wird es (hoffentlich) aller Wahrscheinlichkeit nach, nie einen Massentrend geben, welcher uns dieser wunderbaren Gewürze beraubt. Sie schaffen es, Gerichten ihre Komplexität zu verleihen, ihnen sinnliche Tiefe zu geben. Dieses Buch hilft uns sehr gut, den Weg zum vollendeten Gericht zu beschreiten.«

Blick ins Buch:

Katharina Höhnk von Valentinas Kochbuch bespricht »BASICS - 100 Rezepte für jeden Tag« von Bill Granger: »(...). Das Kochbuch ist bildschön. Die optische Poesie von Easy Asia, einem anderen Buch von Bill, verzückte uns bereits. Dieses steht ihm in keiner Weise nach (zieht man die vornehme Asia-Note ab). Fotograf Mikkel Vang ist nun endgültig in meinem Sternenhimmel der Verzauberung angekommen. Natürliches Licht und Styling bringen eine solche Frische und Klarheit in das Buch, dass man hineinsteigen möchte. (...)« Weiterlesen auf Valentinas-Kochbuch.de

Blick ins Buch:

Elisabeth Geisler und Irmgard Sitzwohl präsentieren in Ihrem Kochbuch »Sitzwohl« puristische und hocharomatische Gerichte. Im gleichnamigen Restaurant in Innsbruck können Sie übrigens in wunderbar entspannter Atmosphäre ganz besondere Geschmackserlebnisse genießen.

Ein wahrer Genuss ist auch unser Rezept der Woche: »Marchfelder Spargel mit pikantem Kaiserschmarrn« – ein Hoch auf die Spargelzeit!

 

»Für ihren neuen Genussführer hat Monika Kellermann rund um den Gardasee Restaurants, Trattorien, Osterien und Bars getestet, Winzer besucht und die besten Adressen für Dolce Vita und einen gelungenen Urlaub gesammelt.« Gourmetwelten

Blick ins Buch:

Fotos: Luzia Ellert / Collection Rolf Heyne

Die Tomate hat sich als wahres Küchen-Multitalent einen prominenten Platz in unserem Speiseplan erkämpft. Und das nicht ohne guten Grund: Ob sauer oder süß, würzig oder scharf – die Tomate verträgt sich mit fast allem und sorgt durch ihre Inhaltstoffe nebenbei auch noch für gute Laune.

Wetten, dass Sie bald Lust bekommen, selbst unter die Tomatenzüchter zu gehen?

Blick ins Buch:

Chilis, die mit Pfeffer und Ingwer zu den meistangebauten Gewürzen zählen, gibt es in unzähligen Varianten: Von der frischen Schote über Chilipulver bis zur Hot-Pepper-Sauce. Und mit Bedacht als würzige Zutat eingesetzt, bieten die verschiedenen Schärfegrade der Chilis den notwendigen Pep, um feurig heiße Gerichte zu zaubern. Und gesund geht es dabei außerdem zu: Wussten Sie, dass Chilis rund dreimal so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte enthalten?

Blick ins Buch:

100 Pizza-Rezepte. Fünf Teig- und 35 Grundrezepte für Beläge. Pizza zum Frühstück, Klassiker, Publikumslieblinge, Gorumet-Pizzen, Pizzen mit Fleisch, mit Fisch- und Meeresfrüchen, vegetarische und süße Pizzen. 256 Seiten, 150 Fotos.

Blick ins Buch:

Der Anblick von Zitrusfrüchten regt zum Schwärmen und zur Reise in den Süden an. Wer einmal in ihren Bann gezogen wurde, kann sich ein Leben ohne die duftenden Kosmopolitinnen nicht mehr vorstellen. Falls auch Sie den Aromen der Zitrusfrüchte verfallen sind – keine Sorge, Sie sind in guter Gesellschaft. Um Entzugserscheinungen vorzubeugen, widmen wir uns in »Citrus« der ganzen Vielfalt von Zitrone, Orange und Co.

Unsere Autorin Katharina Seiser stellt im ORF Citrusfrüchte vor - ein kenntnisreiche Einstimmung zu unserer Neuerscheinung »Citrus«:

Probieren Sie unser Rezept der Woche, einen Osterklassiker einmal ganz anders: »Kaninchen in Tomaten-Zimt-Sauce« aus Bettina Matthaeis »Das große Buch der Gewürze«. Sie werden begeistert sein!

Der außergewöhnliche Genussführer für Kenner und Genießer von Gardasee-Expertin Monika Kellermann: Die besten Adressen rund um den Gardasee für Dolce Vita und einen gelungenen Urlaub – Genuss, Shopping, Sightseeing und vieles mehr. Tipps für unvergessliche Momente in der schönsten Zeit des Jahres.

Nach diesem langen und kalten Winter ist die Vorfreude auf die ersten Feiertage im Frühling besonders groß. Für das kommende Osterfest haben wir für Sie ein traditionelles und doch raffiniertes Gericht ausgewählt: »Rosa gebratener Lammrücken mit Rharbaber-Schalotten-Chutney« – ein kulinarischer Frühlingsbote.

 

Die Mode-Bibliothek über die bedeutendsten Designer unserer Zeit: Unterhaltsame Porträts und opulente Bilder skizzieren die bemerkenswerten Biografien der großen Modemeister und erzählen faszinierende Geschichten aus deren Leben. Die bibliophile Reihe für Modeliebhaber und Sammler! 

Unser Kooperationspartner TheLabelFinder verlost noch bis Anfang April je 5 Exemplare der Titel »Vogue on Coco Chanel«, »Vogue on Christian Dior«, »Vogue on Elsa Schiaparelli« und »Vogue on Alexander McQueen«. Mehr Informationen zur Verlosung finden Sie hier.

Falls Sie auf der Suche nach einem Modelabel oder einem Shop sind, der bestimmte Labels führt, bringt TheLabelFinder Sie einfach ans Ziel. Jetzt auch mit iPhone App!

Sie möchten sich bewusst und gesund ernähren, haben aber verständlicherweise nach einem langen und stressigen Arbeitstag keine Lust mehr, ewig in der Küche zu stehen? Müssen Sie auch nicht! Laura Santtini hat für Sie »Flash Cooking« erfunden: Schnell zubereitete und moderne Rezepte, die allesamt gesund und fit halten. Versprochen.

Der World's Luxury Guide empfiehlt die neue Vogue-On-Reihe als »Sammelbände für die Bibliothek«: »Vogue on« sind Sammelbände im kompakten Format – etwas, das man vielleicht neuzeitlich auf dem Kindle oder iPad liest. Liebhaben wird man es aber mehr, wenn man die einzigartigen Seiten unserer Modeikonen auch nachblättern kann.« Artikel lesen bei World's Luxury Guide

Was auf den ersten Blick etwas merkwürdig erscheint, ist in Italien ein willkommener und sehr beliebter Abschluss eines gelungenen Menüs: Pasta als Dessert. Lassen Sie sich von Nino Zoccalis »Süßen Kichererbsenravioli aus Kalabrien« überraschen und genießen Sie »la dolce vita«.

In ihren fast endlosen Variationsmöglichkeiten sind italienische Pastagerichte das einfachste, am schnellsten gezauberte und vor allem unwiderstehlichste Essen, das man sich nur wünschen kann. Und wer Pasta kochen kann, muss eigentlich nicht mehr können. Basta. Mit unserem Rezept der Woche, »Rigatoni mit Thunfisch, Babyartischocken, Tomaten, Oliven und Chili« servieren wir Ihnen eine Portion »Bella Italia«.

 

»Wer bei Louis Vuitton nur Canvas-Täschchen mit dem berühmten Monogramm denkt, verpasst eine Menge. Nämlich eine Erfolgsgeschichte, die 1854 mit der Gründung des Labels begann und heute erfolgreich von Chefdesigner Marc Jacobs fortgeführt wird. In dem Buch „Louis Vuitton & Marc Jacobs“ wird diese Geschichte bildgewaltig erzählt. (...)« Artikel von Julia Bauer auf YAHOO! LIFESTYLE

»In den kommenden zwei Wochen stehen die wichtigsten Modewochen des Jahres an: New York (noch bis 14. Februar), London (15. bis 19. Februar), Mailand (20. bis 26. Februar) und Paris (26. Februar bis 6. März). Die stillen Helden dieser Tage sind nicht die Fotografen, Art Directoren oder Moderedakteure, sondern diejenigen, die vor allen anderen wissen, wie man Mode gekonnt in Szene setzt. (...)« Stylisten. Die Meister der Inszenierung werden vorgestellt in WORLD'S LUXURY GUIDE

Urlaub muss nicht immer bedeuten, dass man verreist. Urlaub kann man auch einfach als Lebensphilosophie begreifen. Bill Granger präsentiert in seinem neuen Kochbuch »Happy Holiday« 140 Rezepte, mit denen man sich das Urlaubsgefühl ganz einfach in die heimische Küche holen kann. Unser Rezept der Woche, »Tomaten und Panir mit Spinat und Erbsen« gibt Ihnen einen Einblick in sein kulinarisches Familienalbum.

Endlich wieder lieferbar: In Kooperation mit Marc O'Polo haben wir Werner Eiseles Lebenswerk »Formel 1 Legenden« neu aufgelegt. Faszinierende Fotografien aus der Formel 1-Welt seit den 1960er Jahren.

Gentlemen, start your engine.

Kaum ein Fotograf kam den Autos und Fahrern der Formel 1 je so nahe wie Werner Eisele. Der Stuttgarter dokumentierte ab 1960 die großen Grand-Prix-Rennen und erweckt mit seinen einzigartigen Fotografien die goldene Ära des Rennsports noch einmal zum Leben.

Formel 1 Legenden treffen auf Summer Legends: zum Anschauen und zum Anziehen.

»Früher unterhielten sich Fahrer, Teamchefs und Mechaniker vor dem Start offen und ungezwungen, zeigten Emotionen – die einen machten Späße, andere wirkten verschlossen und grüblerisch, sogar ängstlich und besorgt. In dieser Zeit entstanden Porträts, die es heute so nicht mehr geben kann.«

Der Gourmetkritiker Jürgen Schiller schreibt über Tim Raue und sein Buch: »Der Band ist ein absoluter Garant für eine geistige Anregung und Auseinandersetzung mit dem machbaren Unmöglichen …« Artikel lesen: Schillers Gourmetreisen

Pete Evans ist als Koch und Angler ein Genussmensch. Und da Genuss und Spaß sehr nahe beieinander liegen, soll das Kochen für Freunde dem Gastgeber mindestens so viel Spaß machen wie den Gästen das Essen. »Meerforellen-Confit mit Erbsenpüree, geschmortem Fenchel und Pernodsauce« ist eines seiner 100 Lieblingsgerichte aus seinem neuen Kochbuch »Essen mit Freunden« und unser Rezept der Woche.

Wiener Zeitung, Feuilleton: » (...) Die Autorin hat für ihr Buch einschlägiges Quellenmaterial durchgearbeitet. Sie tischt dem Leser keine Illustriertengeschichten auf, sondern nackte Tatsachen. Ihr Blick hinter die Kulissen der Macht ist aufschlussreich, auch zumal sie spannend und locker schreibt.«
 

Ein ganz besonderer Gaumenschmaus ist unser Rezept der Woche, die »Wiener Schokoladentorte«. Einst kreiert vom Konditorlehrling Franz Sacher für Prinz Clemens von Metternich entwickelte sich diese süße Verführung zu einem Klassiker der Wiener Küche.
 

ITB BuchAwards 2013: »In der Kategorie Reise-Kochbuch zeichnet die Jury ein wahres Meistergesamtwerk der Kochzunft aus. (...)«

Kurt Gutenbrunner kredenzt uns Meisterwerke der Wiener Küche: Modern interpretierte Klassiker wie Wiener Schnitzel oder Apfelstrudel treffen auf eigene Kreationen aus marktfrischen Zutaten wie Morcheln in Sherrysauce mit Grießnockerln. Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus.

»New York wusste gar nicht, dass es die Österreichische Küche brauchte. Aber jetzt wird es ohne sie nicht mehr leben können.« William Grimes, The New York Times
 

Frankfurter Allgemeine Zeitung, 18.01.2013: Jürgen Dollase schreibt in seiner Kochbuchkolumne »esspapier«: »Tim Raue gilt als das Enfant terrible unter den Köchen und gefällt sich in dieser Rolle. Dass er auch kulinarisch gern eigenwillige Wege beschreitet, zeigt »My favorite things.«

»Mit einer Mischung aus Kreativkoch und Enfant terrible hat es Tim Raue vom gleichnamigen Restaurant in Berlin geschafft, ein Terrain zu betreten, das die meisten Köche nicht ohne weiteres erreichen. Die Spannbreite ist enorm. (...)« Weiterlesen auf FAZ.NET

Stevan Paul (www.stevanpaul.de) rezensiert »Tim Raue. My Favorite Things«: »Tim Raue kocht, weitab von modischem Bastelkram, eine hochkonzentrierte Aromenküche, in der wenige Produkte, handwerklich perfekt gearbeitet, ihren großen, überraschenden Auftritt bekommen. (...) Mit seinem neuen Kochbuch «My Favorite Things» aus der Collection Rolf Heyne liegt jetzt erstmals eine große Werkschau, eine umfassende Momentaufnahme der asiatisch geprägten Küche Raues vor. (...).

»Eine gute Idee ist oft überraschend einfach« Professor Ferdinand Alexander Porsche

Leseprobe:

Das große Buch der Gewürze: Eine atemberaubende Reise von bittersüß bis feuerscharf. Puristisch in der Aufmachung, sinnlich-opulent in der Beschreibung der Aromen, inspirativ mit spannenden ‚Gewürz-Akkorden’ und raffinierten ‚Geschmacks-Assoziatio...
ZUM TITEL ...