Collection Rolf Heyne - Bücher für den erlesenen Geschmack
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Anja Heyne

HERZLICH WILLKOMMEN:

Erlebniswelten in Büchern, das war die Idee meines Mannes Rolf Heyne, als er vor dreißig Jahren die COLLECTION ROLF HEYNE gründete. Seiner Neugier, seiner Leidenschaft, seiner Individualität und seinem Qualitätsbewusstsein fühlen wir uns verpflichtet. Wir genießen unsere Bücher vom ersten Augenblick, von der ersten Idee und dem ersten Foto an. Diese Freude am Büchermachen möchten wir an Sie weitergeben. Spüren Sie dem Flair unseres Programms nach, tauchen Sie ein in diese Erlebniswelten, genießen Sie!

Mit herzlichen Grüßen, Ihre


lade Themen Ticker ...



11.04.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: OSTERMENÜ VON ALEXANDER HERRMANN

Sie haben es sicher auch bereits festgestellt: Das Osterfest steht vor der Tür. Zeit also, sich über ein raffiniertes und doch bodenständiges Festtagsessen Gedanken zu machen. Ein Muss für die kommenden Feiertage ist natürlich Lamm, aber auch die ersten kulinarischen Frühlingsboten wie Rhabarber und Spargel dürfen nicht fehlen. In unserem Ostermenü von Alexander Herrmann werden Sie fündig! 
 



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08.04.14
ULRIKE DÖPFNER BEI »PELZIG HÄLT SICH«

Ulrike Döpfner war am Dienstag, 08. April, zu Gast bei »Pelzig hält sich«. Sendung verpasst? Kein Problem, in der ZDF-Mediathek gibt es die komplette Sendung als Video.

Blick ins Buch:



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04.04.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »ARBORIO-RISOTTO MIT SPINATSALAT UND BIANCHETTI-TRÜFFEL«

Das Mittagessen kann nach draußen verlegt werden, denn: Der Frühling ist da und geizt nicht mit warmen Sonnenstrahlen. Für den Frühling auf dem Teller sorgt unser Rezept der Woche: »Arborio-Risotto mit Spinatsalat und Bianchetti-Trüffel«, der übrigens passenderweise auch »Frühlingstrüffel« gennant wird.



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01.04.14
»EINE HOMMAGE AN DAS LEBEN AUF DEM LAND«

»Der neue Band von Foodstylistin Gabi Halper und Foodfotografin Luzia Ellert widmet sich den sinnlichen Freuden beim Sammeln von Beeren. Die Rezepte stammen aus der Feder von Gabi Halper und sind eine Hommage an das Leben auf dem Land – der Bogen spannt sich vom Einkochen über Hauptspeisen bis zum Backen.« Kleine Zeitung, Österreich

 

 



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28.03.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »ZITRONENKABELJAU MIT FISOLEN UND WEISSER SCHOKOLADE«

Zur Zeit sieht man sie wieder in allen Lebensmittelgeschäften: Schokolade in Ei- und Hasenform, bunt und glänzend verpackt. Dass Schokolade aber noch viel mehr kann, zeigen wir Ihnen mit unserem Rezept der Woche: »Zitronenkabeljau mit Fisolen und weißer Schokolade«. Fisch und Schokolade? »Das kommt aus einer anderen Galaxie« – meint der Wiener Koch Oliver Hoffinger. Also: Galaktisch gut!



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21.03.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »STEINBUTTFILET AUF TOMATEN-BASILIKUM-RISOTTO«

»Frauen kochen und schmecken anders« … soso, Männer dann ja logischerweise auch. Wie dem auch sei, unser Rezept der Woche kommt heute von einer Frau, die das Ins-Detail-Gehen als das typisch Feminine ihrer Küche beschreibt: Johanna Maier. Mit dem »Steinbuttfilet auf Tomaten-Basilikum-Risotto« begeistert sie jedenfalls alle Genießer und Feinschmecker, ganz gleich ob Mann oder Frau.



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14.03.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »STEIRISCHES WURZELFLEISCH«

Im Salzburger Restaurant »Carpe Diem Finest Fingerfood« ist Hochgenuss für alle Sinne garantiert. Unsere Neuerscheinung »Genieße den Tag. Sinnlich kochen mit Franz Fuiko« sorgt für das »Carpe Diem»-Gefühl in der heimischen Küche – Genuss und Inspiration sind garantiert. Regeln gibt es hierbei nicht, denn: »Was schmeckt, hat recht!«. Da stimmen wir Franz Fuiko voll und ganz zu. Und nun: Genießen Sie unser Rezept der Woche.



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07.03.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »PASTA MIT SPECK, ROSMARIN, ENOKI-PILZEN UND POCHIERTEM EI«

Wenn sich am Wochenende die Familie zum gemeinsamen Essen trifft, ist es nicht immer einfach, alle Geschmäcker und Wünsche unter einen Hut zu bringen. Der australische Koch Pete Evans kennt dieses Problem nur zu gut und hat deswegen in seinem Kochbuch »Casual Cooking« 95 Rezepte versammelt, die garantiert jeden begeistern werden – und obendrein ohne allzu großen Aufwand zuzubereiten sind. So bleibt umso mehr Zeit für unsere zwei Tipps für Ihr Wochenende:

Gerade, wenn die ganze Familie zusammensitzt, kommt man gerne auf das Thema »Kindheitserinnerungen«. Wenn Sie wissen möchten, wie Prominente wie Udo Lindenberg, Vitali Klitschko oder David Garrett ihre Kindheit erlebt haben, dann empfehlen wir Ihnen unsere Neuerscheinung »Was für ein Kind waren Sie?«.

Für alle, die es sich am Samstagabend vor dem Fernseher gemütlich machen wollen, haben wir noch einen TV-Tipp: Johannes King (»Das Kochbuch von Land und Meer« und »Johannes King«) ist zu Gast bei Frank Elstner in der Sendung »Menschen der Woche« (SWR, 08. März, 21.50 Uhr).



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07.03.14
»EIN BUCH VOLLER EHRLICHER UND BERÜHRENDER EINBLICKE«

»Die Psychologin Ulrike Döpfner befragte Prominente zu Ihrer Kindheit. Das Ergebnis: ein Buch voller ehrlicher und berührender Einblicke.« Focus

Harper’s Bazar (Februar 2014): Rebecca Casati hat mit Ulrike Döpfner über Fragebögen und die Kindheit berühmter Zeitgenossen gesprochen – und über ein »(…) Lesebuch, das zur Selbstreflexion anregt.«

»(…) Ihr Erstlingswerk passt in eine Zeit, in der das Interesse am Privaten hoch ist. Angesichts einer unübersichtlichen globalen Vernetzung bietet der Rückblick in Kindertage Anknüpfungspunkte. Außerdem trifft das Buch auf eine Debatte über Erziehung, das passende Maß an Freiheit und Disziplin. (…)« dpa 

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05.03.14
TV-TIPP: JOHANNES KING ZU GAST BEI »MENSCHEN DER WOCHE«

Johannes King ist am Samstag, 08. März 2014, zu Gast bei Frank Elstner in der Sendung »Menschen der Woche« (SWR, 21.50 Uhr).

Blick ins Buch:

 



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28.02.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »REISNUDELN UND SCHWEINEFLEISCH MIT ANGEDICKTEM JUS«

Nachdem uns unser Rezept der letzten Woche kulinarisch an den Bosporus geführt hat, geht es heute noch ein gutes Stück weiter in Richtung Osten, nämlich nach Thailand. Dorthin verschlug es den australischen Küchenchef und Kochbuchautoren David Thompson eher zufällig, nämlich aufgrund einer umgebuchten Urlaubsreise – und er kam mit einer Vielzahl an traditionellen Rezepten wieder zurück. Gut für uns, denn sein Kochbuch »Thai Food« ist längst ein Klassiker und unverzichtbar für Hobby- und Profiköche.
 
In dieser Woche wurde David Thompsons Restaurant »Nahm« (Bangkok) zum besten Restaurant Asiens gekürt. Unser Rezept der Woche bringt das Beste aus Thailands Küche direkt zu Ihnen nach Hause



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26.02.14
AUSGEZEICHNET

David Thompsons Restaurant »Nahm« (Bangkok) wurde bei den »S. Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants 2014 Awards« zum besten Restaurant Asiens gekürt. 

Alles, was man zur Thai-Küche wissen muss, erfahren Hobby- und Profiköche in »Thai-Food«. Blick ins Buch:



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24.02.14
JETZT NEU!

Was für ein Kind waren Sie?

 

 



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23.02.14
GENUSS FÜR ALLE SINNE

Feinstes Fingerfood, Fisch- und Meeresfrüchtekompositionen, Vegetarisches, köstliche Süßspeisen und entspannte Cocktails: Im Salzburger Restaurant »Carpe Diem Finest Fingerfood« ist Hochgenuss garantiert. Für das »Carpe Diem«-Gefühl in der heimischen Küche sorgt unsere Neuerscheinung »Genieße den Tag. Sinnlich kochen mit Franz Fuiko«. Ein Buch, bei dem wir den Genuss, der im Titel steht, garantieren können! Ab sofort in jeder Buchhandlung.

Blick ins Buch:

 



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21.02.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »TÜRLÜ«

Unser Rezept der Woche stammt aus einer wahren kulinarischen Schatzkammer: Die Köchin und Reisejournalistin Leanne Kitchen hat auf ihrer Reise durch die sieben Regionen der Türkei zahlreiche Köstlichkeiten entdeckt und die dortige Gastfreundschaft genossen. Wir servieren Ihnen zum Wochenende ein Gericht, das Sie geschmacklich direkt an den Bosporus bringt.



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14.02.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »PIZZA GIARDINIERA«

Für einen schönen Abend benötigt man eigentlich nicht allzu viele Zutaten. Meistens genügt ein gutes Essen und die Gesellschaft von Freunden und Familie. Wir empfehlen dazu: Ein Glas guten italienischen Weins und unser Rezept der Woche: »Pizza Giardiniera«. Mehr braucht es nicht für ein Stückchen »Bella Italia« in der heimischen Küche.



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07.02.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »MORSUMER KARTOFFELN MIT SCHAFSFRISCHKÄSE UND SARDELLEN IM THYMIANSUD«

Johannes King, aufgewachsen im Schwarzwald, kocht seit 14 Jahren für die Gäste des »Söl'ring Hof« in Rantum auf Sylt und hegt eine Vorliebe für alles, was das Meer zu bieten hat. Unterstützt wird er dabei von Freunden, die mit ihm die Liebe zur Insel, zur Natur und zu regionalen Produkten teilen: Die Fische fischt die Freiwillige Feuerwehr, die Kräuter pflückt Frau Schierz und Frau Dethlefs liefert den nordfriesischen Käse. Und das Ergebnis ist ein wahrer Genuss ... mit Meeresblick. 
 
Unser Rezept der Woche stammt aus dem ersten großen Kochbuch von Johannes King, das nun in einer Neuausgabe wieder lieferbar ist. Eine »Kostprobe« zum Blättern finden Sie hier.


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06.02.14
NEU IN UNSERER VOGUE-MODEBIBLIOTHEK: »VOGUE ON HUBERT DE GIVENCHY«

Heiter, schlicht, klar – unverkennbar Givenchy. Der Erfinder des Audrey-Hepburn-Looks ist seit 40 Jahren eine Ikone unter den Modedesignern. Über ihn schrieb die Vogue: »Er verleiht einer Frau das Aussehen eines Stars, romantisch und hinreißend, selbst wenn ihr Herz gerade am Zerbrechen ist.«

 



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03.02.14
»COUTURE-COMEBACK: ALS WÄRE ELSA SCHIAPARELLI ZURÜCK« (DIE WELT)

»Als Chefdesigner für das wiederbelebte Couture-Haus Schiaparelli holt Marco Zanini den Geist der Gründerin in die Gegenwart. Ein Gespräch über Zufälle, Entscheidungen und "Shocking Elsa".« Die Welt

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31.01.14
NEU IN UNSERER VOGUE-MODEBIBLIOTHEK: »VOGUE ON VIVIENNE WESTWOOD«

Ihr Markenzeichen: Wollstoffe, Tweed und Schottenkaros ebenso wie Plateausohlen. Tragbar? Egal, Hauptsache revolutionär: »Ihre Kleider sind wunderbar exzentrisch – man könnte sie beim Teekränzchen des verrückten Hutmachers tragen.« (John Fairchild)

»Die Archive der Vogue sind so etwas wie die Kronjuwelen des berühmtesten Modemagazins der Welt. Den Beweis dafür liefert diese Buchreihe über die wichtigsten Modeschöpfer unserer Zeit. (...)« Salzburger Nachrichten



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31.01.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »ZANDER MIT SESAM-NUSS-KRUSTE UND PILZSAUCE SÜSS-SAUER«

Sicher haben auch Sie in Ihrem Kochbuchregal ein paar Klassiker –  Bücher, die man immer wieder gerne in die Hand nimmt und deren Rezepte auch nach vielen Jahren noch etwas Besonderes sind. 
Wir haben einen solchen Klassiker neuaufgelegt: Johanna Maiers erstes und stilprägendes Kochbuch. Der Titel, schlicht und einfach: »Johanna Maier«. Mehr braucht es bei der »Königin des guten Geschmacks« (Cosmopolitan) auch gar nicht.


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24.01.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »MAROKKANISCHER KALBSTAFELSPITZ«

Bei einer Auswahl von hunderten von verschiedenen Chili-Sorten und mindestens ebenso vielen Schärfegraden auf der Scoville-Skala fällt die Antwort auf die Frage »Welche Schote darf es denn sein?« nicht leicht. Unser Rezept der Woche wird mit einer Sorte zubereitet, die in unseren Breitengraden sehr gut bekannt ist, dem Jalapeño.
 
Wussten Sie übrigens, dass für die Schärfe der Chilis das sogennante »Capsaicin« sorgt? Dieser Stoff befindet sich in unterschiedlichen Mengen und je nach Art und Reifegrad in Samen, Adern und Haut der Schoten. 


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21.01.14
»HIER SIND DIE GEWÜRZE DIE STARS«

Valentinas-Kochbuch.de: »Hier sind die Gewürze die Stars, und die Fotografien, die Luzia Ellert für dieses Buch gestaltet hat, sind mit Abstand das Originellste und Spannendste, was wir seit langem in einem Kochbuch sehen durften. Man will eigentlich gar nicht zu viel verraten, aber haben Sie schon einmal Chilis auf einem Sofa lümmeln sehen? Eben!«

Blick ins Buch:



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17.01.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: HARMONIE IN DER KÜCHE

Haben Sie bei »Harmonie in der Küche« spontan an einen Beziehungsratgeber für kochende Pärchen gedacht? Das trifft es nicht ganz – wobei gutes Essen ja bekanntlich glücklich macht und somit sicher auch die zwischenmenschliche Harmonie fördert.
 
Neil Perry beschreibt in seinem Kochbuch »Asia Food« Ausgewogenheit und Harmonie als die wichtigsten Elemente der asiatischen Küche. Für ein entspanntes Abendessen am Wochenende empfehlen wir daher seine »Wan-Tan-Suppe mit Nudeln«


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10.01.14
UNSER REZEPT DER WOCHE: »ROTE-BETE-FETTUCCINE MIT SCHWARZEN OLIVEN UND FRISCHEM ZIEGENKÄSE«

Gehören Sie zu denjenigen, die für das neue Jahr eine lange Liste mit guten Vorsätzen vorbereitet haben? Sport und gesunde Ernährung streiten sich sicher auch dieses Mal wieder um den ersten Platz. Wir empfehlen: Öfter mal zurücklehnen und entspannen. Und damit der Genuss auch in diesem Jahr nicht zu kurz kommt, versorgen wir Sie wie gewohnt jede Woche mit einem tollen Rezept. 



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09.01.14
»GENUSS MIT KLIMASCHUTZ«

»Kochen und dabei etwas für Mensch, Tier und Umwelt tun - wie das geht verrät Mark Jensen in Urban Cook. Der australische Koch klärt ausführlich über nachhaltige Ernährung auf (...)« Lübecker Nachrichten / Ostsee Zeitung



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20.12.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: WEIHNACHTSMENÜ AUS DEM SANSIBAR – VORSPEISE

Das perfekte Weihnachtsmenü auszuwählen ist nicht immer einfach. Wir hoffen, dass wir Ihnen mit unseren Menüvorschlägen der letzten Wochen die Entscheidung etwas leichter gemacht haben. Zum Abschluss unserer Weihnachtsrezepte möchten wir Ihnen heute eine Variante aus der wohl berühmtesten Strandbar der Welt vorstellen, dem »Sansibar« auf Sylt. 
 
Das Rezept der Woche verabschiedet sich heute in die Weihnachtspause. Wir wünschen Ihnen von ganzem Herzen frohe und besinnliche Weihnachtstage, eine erholsame Zeit und einen guten Rutsch in das neue Jahr 

Vorspeise: »Trüffelravioli mit Steinchampignons, Spinat und Parmesan«



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20.12.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: WEIHNACHTSMENÜ AUS DEM SANSIBAR – DESSERT

»Geeister Schokoladencrumble«



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20.12.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: WEIHNACHTSMENÜ AUS DEM SANSIBAR – HAUPTSPEISE

»Knoblauchbutterpfanne von Edelfischen«



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19.12.13
CUISINE INT.: IN 500 SEITEN UM DIE WELT

»Wer schon einmal im Ikarus war, braucht dieses Buch – alle anderen fahren dahin, wenn sie es gelesen haben.« (www.highendfood.org)

10 Jahre kulinarische Überflieger im Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar 7. 115 der weltbesten Köche in einem Buch.



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13.12.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: WEIHNACHTEN VEGETARISCH – NACHSPEISE

»Gewürz-Schmorapfel mit weißer Schokolade«



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13.12.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: WEIHNACHTEN VEGETARISCH – HAUPTSPEISE

»Penne mit Kohl und Kartoffeln«



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13.12.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: WEIHNACHTEN VEGETARISCH – VORSPEISE

Zugegeben, bei der Frage, was ein wirklich tolles Weihnachtsessen ausmacht, denken die meisten von uns an Gans oder Ente. Dabei gibt es auch für Vegetarier gute Alternativen für ein festliches Menü. Und wer weiß, vielleicht können Sie damit auch den ein oder anderen Fleischesser begeistern.

Fündig geworden sind wir übrigens in »Kartoffel« und »Schokolade« aus der Reihe »Die andere kulinarische Bibliothek« – unser Last-Minute-Geschenktipp!

Vorspeise: »Kartoffeltortilla mit Manchego und grünem Estragonsenf«



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09.12.13
UNSERE BÜCHER IM FRÜHJAHR 2014

 Blick ins Programm:



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06.12.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: TIM RAUES WEIHNACHTSMENÜ – DESSERT

»Chuao mit Mandarine und Tamarinde«



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06.12.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: TIM RAUES WEIHNACHTSMENÜ – HAUPTSPEISE

»Rehrücken mit Dim-Sum, Miso, rotem Pfirsich, Pistazie und Wasserkresse mit Himbeeressig«



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06.12.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: TIM RAUES WEIHNACHTSMENÜ – VORSPEISE

Darf es bei der Wahl Ihres Weihnachtsessens gerne etwas ungewöhnlicher sein? Eine asiatische Menüvariante hat Tim Raue für Sie zusammengestellt. Die Rezepte finden Sie in seinem Kochbuch »My favorite things«, das einige kulinarische Überraschungen und Inspirationsquellen bereithält. Aber lassen wir ihn doch selber zu Wort kommen: »Dieses Buch soll Sie entführen in eine Welt, in der Sie noch nicht waren, eine Welt zwischen Berlin und Hongkong.« In diesem Sinne: Gute Reise!

Vorspeise: »Hummer-Dim-Sum mit Krustentiermayonnaise«



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29.11.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: ALEXANDER HERRMANNS WEIHNACHTSMENÜ – VORSPEISE

Wie jedes Jahr kommt es plötzlich und völlig unvorhersehbar: Das Weihnachtsfest. Und mit ihm alles, was dazu gehört: Lebkuchen, Glühwein, Weihnachtsmärkte, Familienessen ... Damit Sie zumindest in kulinarischer Hinsicht gewappnet sind, haben wir in unseren zahlreichen Kochbüchern nach Ideen für Ihr Festtagsessen gesucht. Und wir sind fündig geworden. Los geht es heute mit einem klassischen Weihnachtsmenü von Alexander Herrmann.

Vorspeise: »Feldsalat mit Maronencreme-Dressing und geröstetem Speck«



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29.11.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: ALEXANDER HERRMANNS WEIHNACHTSMENÜ – HAUPTSPEISE

»Rinderbraten mit Rotwein und Gewürzen«



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29.11.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: ALEXANDER HERRMANNS WEIHNACHTSMENÜ – DESSERT

»Schmorapfel-Glühwein-Eis mit Vanillekipferl-Sahne«



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25.11.13
TV-TIPP: DEUTSCHE DYNASTIEN: DAS HAUS FABER-CASTELL

ARD, Montag, 25.11., 23:30 Uhr: »Faber-Castell - eine deutsche Familie, weltbekannte Marke und eines der ältesten Familienunternehmen der Welt. Die Erfolgsgeschichte beginnt 1761 im fränkischen Stein (...)«

 



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22.11.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »CHILI CON CARNE MIT SCHOKOLADE«

Bei den momentanen Temperaturen darf eine Mahlzeit gerne etwas deftiger sein und außerdem gut einheizen. Die »kulinarische Wärmflasche« schlechthin ist und bleibt ein richtig gutes Chili con Carne. Die meisten von Ihnen haben dafür sicher ihr eigenes Geheimrezept – wir probieren heute eine etwas ausgefallenere Variante: »Chili con Carne mit Schokolade«. 


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15.11.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »PIZZA CARBONARA«

Vielleicht standen Sie auch schon mal vor der zugegeben nicht ganz einfachen Entscheidung: Pasta oder Pizza? Wir haben sozusagen beides für Sie: Mit den eigentlich so einfachen Zutaten eines Pastaklassikers können Sie eine wirklich tolle und ungewöhnliche Pizzavariante zaubern, die »Pizza Carbonara«.



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08.11.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »GEFÜLLTE GÄNSEKEULE MIT BROT-GEWÜRZ-KRUSTE«

Am 11. November, dem Martinstag, kommt in vielen Regionen die traditionelle Martinsgans auf den Tisch. Eine großartige Gelegenheit, sich mit Familie und Freunden zu einem gemütlichen Festessen zu treffen. Aber auch wenn Sie es an diesem Wochenende kulinarisch gesehen ruhiger angehen lassen, haben Sie mit unserem Rezept der Woche schon mal eine tolle Rezeptidee für die nächsten Feiertage.



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07.11.13
3 STERNE: WIR GRATULIEREN UNSEREM AUTOR CHRISTIAN JÜRGENS!

Guide Michelin: »3 Sterne für das „Restaurant Überfahrt“ in Rottach-Egern – unter der Küchenleitung von Christian Jürgens. Wer eine der besten Küchen erleben möchte, kommt an Christian Jürgens nicht vorbei. (...)« Quelle: www.restaurant.michelin.de



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31.10.13
TV-TIPP: ANTON-WOLFGANG GRAF VON FABER-CASTELL ZU GAST BEI 3NACH9

»The man who made the pencil sexy« (sunday business and pleasure, 19. August 2001)

3nach9 am 1. November 2013, 22:00 Uhr, RB TV und NDR/RB

Moderatoren: Judith Rakers und Giovanni di Lorenzo. Gästerunde: Sängerin Sarah Connor, Schauspieler Armin Rohde, Moderator Thomas Roth, Schauspieler Ulrich Tukur, Unternehmer Anton-Wolfgang Graf von Faber-Castell, die Kieler Ex-Oberbürgermeisterin Susanne Gaschke und Ethno-Botaniker Wolf-Dieter Storl.

FABER-CASTELL since 1761. Die illustrierte Geschichte einer Bleistiftdynastie. 496 Seiten, 1069 Abbildungen, 2,808 Kilo

 



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31.10.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »ROTE LINSEN-INGWER-SUPPE MIT MINZJOGHURT«

Nach den ersten Stürmen in der vergangenen Woche hat der Herbst nun endgültig Einzug gehalten. Aber in dieser Jahreszeit gibt es ja bekanntlich kein schlechtes Wetter, sondern nur die falsche Kleidung. Falls Sie dennoch etwas zum Aufwärmen brauchen, empfehlen wir Ihnen unser Rezept der Woche: »Rote Linsen-Ingwer-Suppe mit Minzjoghurt«. Und für alle Fans von Süßspeisen ist heute auch etwas dabei!


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29.10.13
JÜRGEN DOLLASE IN DER F.A.Z. ÜBER »CUISINE INT.« VON ROLAND TRETTL

 Jürgen Dollase in der F.A.Z. über »Cuisine Int.« von Roland Trettl



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25.10.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »ORIENTALISCHER PILAF MIT LAMMHACK UND DATTELN«

Bei Kardamom denken die meisten sicher an Weihnachtsgebäck und Glühwein. Dass das orientalische Gewürz allerdings das ganze Jahr über einen Platz in der Küche verdient hat, zeigt Bettina Matthaei in »Das große Buch der Gewürze«. Kardamom passt zum Beispiel wunderbar zu Kürbis oder Lamm, zu Edelfischen wie Seezuge oder Steinbeißer und es ist in arabischen Ländern als Kaffeegewürz nicht mehr wegzudenken. 

 



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01.10.13
MARCELLA HAZAN (1924 - 2013)

Marcella Hazan, die Botschafterin der italienischen Küche ist tot. Sie verstarb am vergangenen Sonntag im Alter von 89 Jahren in ihrer Wahlheimat Florida. Wir trauern um unsere langjährige Autorin, deren Hauptwerk »Die klassische italienische Küche« weltweit als einer der großen, zeitlosen Kochbuch-Klassiker gilt.

Ein Nachruf aus dem New Yorker und aus dem Tagesanzeiger



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20.09.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »CHICKEN WINGS THAI-ART MIT INGWER-CROSTINI«

Ein wahrer Alleskönner ist diese asiatische Knolle: Ingwer verleiht jedem Gericht die richtige Würze, beugt Erkältungen vor, bringt den Kreislauf in Schwung – und wärmt von innen. Mit anderen Worten: Eine wirklich tolle Knolle. Und was Ingwer sonst noch alles kann, verrät der neue Band  »Ingwer« aus »Die andere kulinarische Bibliothek« von Luzia Ellert.



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18.09.13
FRISCH GEKOCHT MIT DEN NEUEN BÄNDEN AUS DER ANDEREN KULINARISCHEN BIBLIOTHEK

Heute sind die Vorab-Exemplare aus der Druckerei gekommen, im Lauf der nächsten Woche sind Band 4 bis 6 endlich im Handel erhältlich. Und dann: ran an den Herd!



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13.09.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »LIMETTEN-RUCOLA-SUPPE MIT CHILI-JAKOBSMUSCHELN«

Über das Wetter kann man sich ja bekannterweise ständig beklagen. Zu warm, zu kalt – oder, wie momentan, auch noch zu nass. Wenn man es allerdings positiv betrachtet, das perfekte Wetter, um eine warme Suppe zu genießen. Hilft garantiert gegen den Herbstblues.


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06.09.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »PIZZA MIT ARTISCHOCKE, PANCETTA, CHICOREE, TALEGGIO, CHILI UND ZITRONE«

An einem Klassiker wie der Pizza Margherita kommt man als Pizzafreund kaum vorbei. Aber wie wäre es mal mit einer etwas ausgefalleneren Variante? Bei der Auswahl der Zutaten sind der Fantasie ja zum Glück kaum Grenzen gesetzt – und vielleicht ist unser Rezept der Woche ja bald auch Ihr Favorit? 
 
 


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30.08.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »IN SCHÜTTELBROT GEBACKENES RINDERTATAR AUF SENFSAUCE«

An diesem Sonntag ist der meteorologische Herbstanfang. Grund genug, sich auf einen hoffentlich sonnigen Frühherbst zu freuen – und vielleicht haben Sie ja noch ein paar Urlaubstage vor sich. Wie wäre es denn mit einem Kurzurlaub in Südtirol? Wir können Sie, zumindest in kulinarischer Hinsicht mit unserem Rezept der Woche schon mal darauf einstimmen.


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23.08.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »WOLFSBARSCH MIT ZITRONE IN DER FOLIE GEGART«

Alexander Herrmann weiß als Sternekoch, Fernsehkoch und Kochlehrer bestens um die Fragen und Schwierigkeiten von Hobbyköchen Bescheid. In seiner Buchreihe »Küchen IQ« erklärt er in drei Bänden, wie Kochen überhaupt funktioniert: »Basis«, »Menü« und »Anlass«. Unser Rezept der Woche stammt aus dem Kapitel »Party – Fingerfood & Grillen« des dritten Bandes und ist ein wunderbarer kulinarischer Einstieg in das Wochenende.

 



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22.08.13
ALEXANDER HERRMANN KÜCHEN IQ: EIN LEHRWERK IN DREI BÄNDEN

»Ein herausragendes Buch für alle, die nicht nur nach-, sondern selbst kochen möchten.«  General-Anzeiger 
Leseprobe: AHIQ Küchen IQ Band 2 Menü

 

 



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22.08.13
SEHNSUCHTSGENUSSBUCH: »SÜDTIROL KULINARISCH«

Leseprobe!

 


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14.08.13
DAS REZEPT DER WOCHE: SALAT MIT HÄHNCHEN VOM GRILL, ANANAS UND BASILIKUM

Zugegeben, Ananas und Basilikum in einem Gericht – das klingt nach einer etwas bizarren Kombination. Tatsächlich passen diese Zutaten aber großartig zusammen. Unser Rezept der Woche, »Salat mit Hähnchen vom Grill, Ananas & Basilikum« wird Sie garantiert überzeugen, und ist außerdem perfekt geeignet für eine Grillparty. Ganz einfach: EASY ASIA!



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26.07.13
DURSTIG?

Falls es Ihnen an diesem Wochenende zu warm wird, haben wir hier eine wunderbare Erfrischung für Sie: Bill Grangers »Rosa Limonade«



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16.07.13
JEDEN TAG EIN BUCH. EINE ERFOLGSGESCHICHTE!

»Jeden Tag ein Buch« - Die Blogger-Themenwoche vom 8. - 14. Juli 2013

55 Blogger schreiben 139 Buchbesprechungen in 7 Tagen. Insgesamt sind es über 160 Beiträge zur Buchwoche geworden.

Astrid Paul ist Initiatorin des Events und bringt die Ereignisse der Woche auf den Punkt: »Wir Blogger lieben Bücher. Wir lieben Buchhandlungen und Verlage, wir lieben echte Dinge! Und weil wir alle das echte Buch bewahren wollen, schreiben wir darüber.« Ganzen Artikel lesen bei Astrid Paul, Arthurs Tochter Kocht

 



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14.06.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »TOMATENTARTE TATIN MIT BASILIKUMEIS«

Rot, gelb, violett oder grün gestreift – Hobbygärtner und Gourmets erfreuen sich an den vielfältigen Erscheinungsformen der Tomate. Für unser Rezept der Woche bleiben wir beim klassischen Rot: »Tomartentarte Tatin mit Basilikumeis«. Herzlich Willkommen im Paradeiser-Paradies!



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04.06.13
FOOD ART QUESTIONS AN BETTINA MATTHAEI

Steffen Sinzinger von der Berliner Speisemeisterei hatte ein paar Fragen. Bettina Matthaei hat geantwortet. Würzig!



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04.06.13
KOCHEN FÜR FREUNDE …

… heißt Essen mit Freunden! Die Gala präsentiert einen kulinarischen Frischekick als Start in einen Sommertag: Arme Ritter de luxe.

Fehlt nur noch der Sommer.



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24.05.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »BURGER MIT HUHN, ZITRONENGRAS UND LIMETTE«

Bill Granger, der sich selbst als »Freund von echten Burgern« bezeichnet, hat unser Rezept der Woche schon jetzt zu seinem absoluten Favoriten für den Sommer auserkoren: »Burger mit Huhn, Zitronengras und Limette«. Wetten, dass Sie an diesem Wochenende damit auch hungrige Fußballfans glücklich machen?



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17.05.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »GEFÜLLTE ZUCCHINIBLÜTEN AUF GEMÜSEWÜRFELN«

Träumen auch Sie vom sonnigen Süden? Zumindest in kulinarischer Hinsicht können wir Ihre Sehnsucht an diesem Wochenende stillen: Monika Kellermann bringt mit unserem Rezept der Woche das Gardasee-Feeling direkt zu Ihnen nach Hause.

 



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17.05.13
DIE SOMMERKÜCHE IST ERÖFFNET!

»Alle Zeichen stehen auf Zitrus! Besondere Liebe zum Thema bewies jetzt ein kulinarisches Damentrio: Food-Spitzenfotografin Luzia Ellert, Foodstylistin Gabriele Halper und Gourmet-Schreiberin Katharina Seiser zelebrieren in ihrem neuen Buch Zitrusfrüchte aller Art. Und zwar in Form von Kreativ-Rezepten. (...). Ein Ausnahmebuch!«  Woman, Österreich



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03.05.13
DAS REZEPT DER WOCHE: »MARCHFELDER SPARGEL MIT PIKANTEM KAISERSCHMARRN«

 

Elisabeth Geisler und Irmgard Sitzwohl präsentieren in Ihrem Kochbuch »Sitzwohl« puristische und hocharomatische Gerichte. Im gleichnamigen Restaurant in Innsbruck können Sie übrigens in wunderbar entspannter Atmosphäre ganz besondere Geschmackserlebnisse genießen.

Ein wahrer Genuss ist auch unser Rezept der Woche: »Marchfelder Spargel mit pikantem Kaiserschmarrn« – ein Hoch auf die Spargelzeit!

 



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24.04.13
SPARGELSPITZEN!

Fotos: Luzia Ellert / Collection Rolf Heyne



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27.09.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »PAPRIKA-PFEFFERONI-RISOTTO MIT ORANGENSCHOKOLADE«

»Mit Schokolade zu kochen ist eine echte Herausforderung, aber man sollte sich darauf einlassen.« Dem können wir nur zustimmen. Denn Schokolade eignet sich nicht nur für die Kreation süßer Desserts und Kuchen, sondern lässt sich auch ganz wunderbar mit pikanten oder scharfen Zutaten kombinieren. Zugegeben, es erfordert ein wenig Mut, aber glauben Sie uns: Es lohnt sich. 

Und falls Sie es dennoch eher süß und klassisch bevorzugen, kein Problem, wir haben mit einem Rezept für eine »Schoko-Praliné-Tarte« vorgesorgt. 



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07.06.13
UNSER REZEPT DER WOCHE: »KNUSPRIGE LAMMKOTELETTS MIT ZITRONENGURKEN«

Die Sommerküche ist eröffnet: Aromatisch, frisch und farbenfroh – Zitrusfrüchte dürfen da auf keinen Fall fehlen. Nun brauchen Sie nur noch ein sonniges Plätzchen, um unser Rezept der Woche zu genießen und schon ist das Land, in dem die Zitronen blühen, gar nicht mehr so weit entfernt.



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18.07.03
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Jeden Tag einfach kochen. 100 schnelle Rezepte. Leicht erhältliche Zutaten und unkomplizierte Zubereitungen, selbst für Männer.

In »Easy Asia« hat Bill Granger bewiesen, dass es ganz einfach ist, asiatisch zu kochen. In seinem neuen Buch »...
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