Für 6 Portionen
6 reife Williams Christbirnen
400 ml Rotwein
Schale von einer Zitrone, in Stücke geschnitten
150 g feiner Zucker
Süße Sahne zum Servieren
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Birnen waschen und mit dem Stiel nach oben dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen. Birnen mit Wein übergießen und Zitronenschale darüber verteilen. Mit Zucker bestreuen, dabei besonders um den Stiel herum Zucker anhäufen. Nochmals 20 Minuten backen, bis der Wein dicklich eingekocht ist.
Birnen in eine Glasschüssel geben, mit Rotweinsirup bedecken und abkühlen lassen.
Birnen auf 6 Schälchen verteilen und mit steif geschlagener Sahne servieren.
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