»FLEISCHESLUST« IN WIEN: GROSSE BUCHPRÄSENTATION

Gestern Abend traf sich »tout Wien« bei Radatz zur feierlichen Buchpräsentation von »FleischesLust«: dem Anlass angemessen wurde gegrillt, und zwar Fleisch, denn alles andere ist nur Beilage.

Die Collection Rolf Heyne und Radatz präsentierte gestern in der Radatz-Filiale Wien-Hietzing das Kochbuch. „FleischesLust“ mit 125 Rezepten vom Gulasch über die gratinierte Fledermaus bis zur geschmorten Lammstelze.

»FleischesLust« ist das erste Kochbuch eines Fleischers: Der Fleischprofi RADATZ hat sein ganzes Fachwissen in einem liebevoll gestalteten Kochbuch versammelt. Gemeinsam mit Gabriele Halper, durch deren fachkundige Hände seit über 10 Jahren die Radatz-Rezepte und Kochempfehlungen gehen, Luzia Ellert, die mit unglaublicher Liebe zum Detail aus jedem Stück Fleisch einen optischen Genuss macht und Elisabeth Ruckser, die die Inhalte kompetent umgesetzt hat ist dieses Kochbuch nun erschienen. Herausgeber Thomas Zedrosser, Familie Radatz und die Autorinnen luden deshalb gestern zur stimmungsvollen Präsentation nach Wien.

Verlegerin Anja Heyne legte gemeinsam mit Elisabeth Radatz die ersten Koteletts und Würsteln auf den Grill, die sich die zahleichen Gäste, u.a Klaus Pollhammer (Vorstand MERKUR), Barbara van Melle (Slow food Wien), Ilse Helmreich (Echoverlag) und Christian Pöhl (Pöhl am Naschmarkt) schmecken ließen. 

„Fleisches Lust“ ist in der Collection Rolf Heyne erschienen und bietet auf 336 Seiten 125 Rezepte und 175 Fotos. Detaillierte Übersichtsfotos zeigen welche Teilstücke von welchem Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Geflügel, Lamm und Wild) für welche Zubereitungsart geeignet sind – sei es zum Braten, Kurzbraten, Schmoren, Kochen oder Backen. Darauf folgen die besten Rezepte, mal klassisch, mal raffiniert, mal neu interpretiert. Die Rezepte erstrecken sich vom klassischen Wiener Schnitzel über gratinierte Fledermaus bis zu Variationen von Kalbsleber. Jedes einzelne Rezept wurde mehrmals gekocht, die Temperaturen, Garzeiten und Mengen immer wieder überprüft. Das Kochbuch ist ab sofort erhältlich.

Fleisch – alles andere ist nur Beilage! Gutes Fleisch kommt von artgerecht gehaltenen Tieren, wurde frisch und von ausgebildeten Schlachtern verarbeitet – und kommt nicht vom Discounter, sondern vom alteingesessenen Metzger um die Ecke. Vom klassi...