Anne Kathrin Koophamel schreibt für die Abendzeitung: ”Wenn ein Star-Koch und eine Ernährungsexpertin zusammen ein Buch schreiben, kommen Rezepte raus, die nicht nur schmecken, sondern clever machen und die Konzentrationsfähigkeit stärken. (,,,)«

Leseprobe SMART FOOD:

Die besten Rezepte von der italienischen Sonneninsel: Sizilianer lieben nicht nur das Essen, sondern auch das Plaudern in der Küche, während la mamma kocht. Auch Mamma Rosa erzählt gern: von ihrer Kindheit in Catania auf Sizilien, von den Besuchen...

Kein Geringerer als Ferran Adrià, der beste Koch der Welt, hat Masaharu Morimoto, dem wohl bekanntesten Koch aus Japan, den Ritterschlag verliehen. In der Tat vermag Morimoto mit seinen Kochkreationen jeden zu begeistern: Er revolutioniert die jap...
Schlagwörter: Kochbuch - Kochen - Länderküche

Luke Nguyen, Chefkoch des mehrfach ausgezeichneten Red Lantern in Sydney, kehrt zu den Orten seiner Herkunft zurück und entdeckt nicht nur die kulinarischen Wurzeln dieses Landes. Im Nordwesten des Landes liegt Sapa, der Startpunkt seiner Reise, w...

»Mit 18 Jahren wollte ich die Welt sehen und ich habe sie mir angesehen. Zumindest besichtigte ich sämtliches Großküchen-Interieur, das aber sehr akkurat! Seit wenigen Jahren ruhe ich nun, weil ich zu Hause angekommen bin. Meine Heimat ist Südtiro...

»Mit 18 Jahren wollte ich die Welt sehen und ich habe sie mir angesehen. Zumindest besichtigte ich sämtliches Großküchen-Interieur, das aber sehr akkurat! Seit wenigen Jahren ruhe ich nun, weil ich zu Hause angekommen bin. Meine Heimat ist Südtiro...

Die asiatische Küche zählt zu den abwechslungsreichsten und gesündesten weltweit. Es gibt zahlreiche Gründe, sie zur besten der Welt zu erklären – die großartigen Geschmackserlebnisse, die feinen Kontraste von Aromen und Konsistenzen, und natürlic...
Schlagwörter: Genuss - Kochbuch - Asia Food - Thai Food

»Wie kommt ein Italiener nach Mallorca? Auf Umwegen. Als ich 14 war, zogen meine Eltern als Gastarbeiter von Kalabrien nach Nürnberg. Dort habe ich meine Liebe zur Gastronomie entdeckt. Und in allen Bereichen gearbeitet: in der Küche, an der Bar, ...
Schlagwörter: Persico - Mallorca - Campino - Ferien - Urlaub - Kalabrien - Nürnberg - Rezepte - Kochen - Küche - Länderküche

Risotto, das norditalienische Reisgericht, das in vielen Variationen zubereitet wird, ist längst ein Klassiker der Küche. Kennzeichnend für fast alle Zubereitungsarten ist, dass Rundkornreis mit Zwiebeln und Fett angedünstet wird und in Brühe gart...
Schlagwörter: Genuss - Kochbuch - Kochen

Wer kennt sie nicht, die klassischen osteuropäischen Rezepte wie Blini und Boeuf Stroganoff? Oder den etwas einfacheren, auch bei uns in Deutschland sehr beliebten Borschtsch? Doch unsere Nachbarländer im Osten haben kulinarisch noch Einiges mehr ...
Schlagwörter: Kochbuch - Kochen - Länderküche

Die Verbindung von traditioneller Küche und Haute Cuisine, von Eleganz und Rustikalität, Einfachheit und Raffinesse macht den Reiz von Harald Rüssels Kochkunst aus. Dabei greift der mit einem Michelinstern ausgezeichnete  Spitzenkoch äußerst gern ...
Schlagwörter: Harald Rüssel - Kochbuch - Genuss - Luzia Ellert - Ingo Swoboda

Charles Schumann geleitet uns mit diesem literarischen und kulinarischen Spaziergang in die einzigartige Welt der Barkultur. Sein liebevoll illustrierte Lesebuch enthält neben zahlreichen Stories auch eine kleine Cocktailkunde, Tipps zur Baraussta...
Schlagwörter: American Bar - Charles Schumann - Genuss - Mixing Bible - Trinken

American Bar“ ist die Bibel der Barkultur und unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die Cocktails lieben. An die 500 Originalrezepte von Charles Schumann werden durch eine detaillierte Warenkunde, Cocktailkunde und Tipps zur Barausstattung erg...
Schlagwörter: Charles Schumann - American Bar - Lifestyle - Mixing Bible - Shaken not Stirred

»Eine Bar ist ein Ort, den man als Wohnzimmer betrachtet. Wo man zu Hause ist und trotzdem gehen kann, wann man will.« Charles Schumann

»American Bar« ist seit zwei Jahrzehnten nichts weiter als die Bibel der Barkultur und unverzichtbares ...
Schlagwörter: American Bar - Charles Schumann - Genuss - Mixing Bible - Trinken

»Eine Bar ist ein Ort, den man als Wohnzimmer betrachtet. Wo man zu Hause ist und trotzdem gehen kann, wann man will.« Charles Schumann

»American Bar« ist seit zwei Jahrzehnten nichts weiter als die Bibel der Barkultur und unverzichtbares ...
Schlagwörter: American Bar - Charles Schumann - Genuss - Mixing Bible - Trinken

Von Januar bis Dezember, von Nord nach Süd und Ost nach West, vom Rheinfisch bis zur Spreewaldgurke – das kulinarische Deutschland gesehen mit den Augen der jungen deutschen Spitzenköche. Die Jeunes Restaurateurs gibt es von Sylt bis Oberstdorf, s...
ZUM TITEL ...