Gabriele Halper wurde die Liebe zum Kochen praktisch in die Wiege gelegt, denn ihre Eltern besaßen ein Altwiener Wirtshaus. Nach einer Ausbildung zur Köchin arbeitete sie viele Jahre in einem auf kulinarische Themen spezialisierten Verlag, b...
Autorenportrait

CITRUSFRÜCHTE

Nach Chili, Ingwer, Schokolade, Tomate und Kartoffel widmen sich Luzia Ellert (Fotografie) und Gabriele Halper (Rezepte, Warenkunde) in ihrem neuen Band aus der »anderen kulinarischen Bibliothek« den Citrusfrüchten und verführen künstlerisch sowie geschmacklich mit einer verblüffend kreativen und zeitgemäßen Aromenvielfalt. Denn wer beim Stichwort »Citrusfrucht« an Orangen und Zitronen denkt, und diese nur in Form des frisch gepressten Safts oder den Zesten verwendet, wird hier sein zitronengelbes Wunder erleben : Neben den bekannten Sorten wird hier mit Limetten, Mandarinen, Grapefruits, Tangerinen, Kumquats, Bergamotte und Minneola gekocht. Und dabei kommen eben nicht nur Saft und Zesten in den Topf und auf den Teller, sondern die ganzen Früchte. Denn sauer macht nicht nur lustig, sondern schmeckt unvergleichlich gut.

100 verblüffende Gerichte mit Citrusfrüchten als Hauptbestandteil. Moderne, leicht nachvollziehbare, mit nichts vergleichbare Rezepte. Kunstvolle Fotografie von »Starfotografin« (Stern) Luzia Ellert