Alexander Herrmann wurde am 7.6.1971 in Kulmbach geboren und absolvierte seine Ausbildung in der Hotelfachschule Bavaria, Altötting. Weitere Stationen waren beispielsweise der Scholteshof (Belgien), die Schweizer Stuben (Wertheim) und das Romantik...
Autorenportrait

Nina Holländer, geboren 1973 in Bayreuth, ist ausgebildete Werbekauffrau. Nach ihrem Studium der Werbepsychologie und Interkulturellen Kommunikation in München und Venedig, begleitet von mehreren Auslandsaufenthalten, arbeitet sie als PR-Mana...
Autorenportrait

KÜCHEN-IQ. BAND 2 - MENUE

Nach den grundlegenden Informationen rund um Basiszutaten in Band 1 von Küchen-IQ widmet sich Sternekoch Alexander Herrmann nun dem Thema Menue: Was passt wozu und warum ist das so? 100 Menuebestandteile werden zueinander in Bezug gesetzt, und anhand ihrer charakteristischen Eigenschaften vermittelt Alexander Herrmann dem Hobbykoch die Fähigkeit, ganz eigenständig harmonische und gelungene Menuefolgen zu kreieren.

Kochschule des Jahres – Gault Millau 2011. Band 2 der neuen Kochbuchtrilogie, in der Sternekoch Alexander Herrmann die Grundlagen des Kochens leicht nachvollziehbar vermittelt.